Vini
Soave Doc
![Soave Doc - Brigaldara](/public/upload_prodotti/prodotti/Soave_20201029105026.png)
Il Soave nasce dalla vinificazione di uve garganega in purezza, varietà autoctona della zona orientale del veronese caratterizzata da grappoli spargoli di grosse dimensioni. L’utilizzo della crioestrazione selettiva e del freddo durante tutte le fasi della vinificazione proteggono le uve dall’ossidazione e permettono al garganega di trasferire nel bicchiere il suo delicato profilo aromatico. Elementi essenziali per esaltare le componenti aromatiche varietali sono: il microclima del grappolo, in cui vengono favorite le condizioni ideali per la formazione d’aromi, e la temperatura di fermentazione, sempre mantenuta al di sotto dei 14°C.
Scheda tecnica
Uve
Garganega 100%
Vigneto di provenienza
Marcellise (150-200m/s.l.m.)
Forma d’allevamento Pergola Veronese
Superficie vitata 2 ha
Anno d‘impianto 1980
Epoca di vendemmia
Seconda metà di settembre, manuale
Vinificazione
Selezione delle uve in vigneto che vengono raccolte in cassette da 25 kg. La vinificazione in bianco avviene a temperatura controllata per l’intero processo fermentativo.
Affinamento 6mesi in acciaio
pH 3.33
Residuo secco 21.9 g/L
Grado zuccherino 2.2 g/L
Gradazione 13%
Note sensoriali
Profumi puri e freschi di limone, pietrisco e gelsomino. Al palato, presenta aromi floreali, scorza di agrumi e mela. Finale medio lungo, pulito, semplice e disinvolto.
Premi e riconoscimenti
- JAMES SUCKLING92 PUNTI
- VINOUS90 PUNTI
- WINE ENTHUSIAST90 punti
- VINOUS90 punti
- Eric Guido - Vinous90 punti
- Vinous.com90 points
- JAMES SUCKLING90 POINTS
- Vinous88 punti
- Wine Spectator87 punti
- Vinetia3 Rosoni
- Gambero Rosso2 Bicchieri
- Guida Vitae - AIS3 viti
- Vinous88 punti
- Gambero Rosso2 Bicchieri
- Gambero Rosso2 Bicchieri Rossi